Berneroy Calvados XO (70cl)

Calvadoksen laatuluokitetuilla alueilla Normandiassa kasvaa kaikkiaan noin yhdeksän miljoonaa omenapuuta. Niissä kypsyvistä omenoista tuotetaan vuosittain noin 11 miljoonaa pulloa Calvadosta. Jo vuonna 1942 Calvados sai parasta laatua ilmaisevan alkuperämerkinnän Appelation d´Origine Controlée. Omenoita on useita satoja eri lajikkeita. Ne poikkeavat suuresti syötävistä omenoista. Niiden makukirjo ulottuu makean ja kitkerän kautta happamaan. Calvados on aina sekoitus useammasta lajikkeesta. Päärynä on omenan seassa antamassa hapokkuutta. Päärynää käytetään eri alueilla eri suhteessa. Omenoista ja päärynöistä valmistetaan siideriä, josta Calvados tislataan. Berneroy Calvados tislataan perinteisellä kaksinkertaisella pannutislausmenetelmällä. Kypsytys tapahtuu erikokoisissa ja -laatuisissa tammiastioissa. Standardimenetelmää ei ole. Tynnyrin koko ja kypsytysaika määräytyvät kellari- mestarin näkemyksen mukaan. Lopullinen Calvados on yhdistelmä eri-ikäisiä tisleitä ja alueita, joita kellarimestari sekoittaa saavuttaakseen haluamansa lopullisen, talolle tunnusomaisen tuotteen.

Lataa tuotekuvaus tästä

tuotetunnus (SKU) 103013 Osastot: ,

Lisätiedot

Kategoria

Tuoteryhmä

Maa

Alue

Tuottaja

Korkkityyppi

Vol.-%

Sokeri G/l

Koko Ltr

Plo Ltk

Ravintola Valikoima

Aloita kirjoitus ja paina Enteriä hakeaksesi