Tapakset kuuluvat erityisen vahvasti espanjalaiseen ruokakulttuuriin. Niinpä ei ole yllätys, että niiden kanssa kenties parhaat viinit ovat espanjalaisia. Tapas-lautasella saattaa olla hyvinkin erilaisia makuja samaan aikaan. Oikeastaan ne voivat käytännössä olla ihan mitä vain pieniä suupaloja.
Riojasta Lopez de Haro Blanco ja Vintaen El Pacto ovat hyviä vaihtoehtoja tapaksien kanssa. Melkein voi nähdä itsensä Riojassa kuuluisalla Calle Laurel -kadulla hyppimässä tapas- ja pincho-baarista toiseen. Pidä mielessä myös katalonialaiset Parés Baltà Blanc de Pacs ja Mas Petit -viinit, sekä kuiva cava Parés Baltà Brut Nature.
