
Kampasimpukka on kaikkein arvostetuin simpukoista. Sen voimakkaan umamisuuden vastapainoksi sopii raikas viini. Ilman tammikypsytystä, tai vain vähän aikaa tammitynnyreiden kanssa kypsytetyt Chablis -viinit sopivat hyvin. Kokeile esimerkiksi Brocard Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre tai luomu-Chablis Sainte Claire Organic.